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Biscotti con farina di ceci senza burro

ingredienti

persone

4

Uova

2 unità

Farina di ceci

100 grammi

Farina integrale

170 grammi

Pane di farina tipo 0

200 grammi

Cacao amaro

30 grammi

Vaniglia in polvere

q.b.

Latte scremato

4 cucchiai

Zucchero bianco

180 grammi

Lievito per dolci

1/2 unità

Olio di oliva

160 mL

Dolci da Italia

Biscotti con farina di ceci senza burro

Biscotti con farina di ceci senza burro

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Biscotti con farina di ceci senza burro

Frollini con un mix di farina di ceci, farina integrale e con olio d'oliva. Senza burro.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 1

step 1

Gli ingredienti vanno divisi in due: una parte servirà per l'impasto bianco e uno al cacao. Cominciamo con quello bianco. Mettere a fontana 50gr di farina di ceci, 100 di farina o bio e 100 gr di integrale.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 2

step 2

Sbattere 1 uovo con 90 gr di zucchero. Incorporarlo alle farine, alla puntina di lievito, vaniglia. Aggiungere 90 ml di olio e lavorare l'impasto. Aiutarsi nel caso con due cucchiai di latte. E' una simil frolla.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 3

step 3

Formare una palla e riporre avvolta nella pellicola in frigorifero. Procedere ora con il secondo impasto. Mettere a fontana 50gr di farina di ceci, 100 di farina o e 70 di farina integrale. Un pizzichino di lievito.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 4

step 4

Sbattere un pochino un uovo con i 90gr di zucchero. Aggiungere i 30 gr di cacao. Impastare e aggiungere l'olio restante. Anche qui aiutarsi con due cucchiai di latte. Riporre in frigorifero come per l'impasto bianco.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 5

step 5

Passata 1/2 ora prendere i due impasti e stendere sulla carta da forno due sfoglie abbastanza spesse. Dico spesse perchè è una pasta frolla un po' sbriciolona quindi è difficile se fate i biscotti sottili.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 6

step 6

Una volta stese le due sfoglie, sovrapporle e ritagliate i vostri biscotti oppure senza sovrapporle tagliate i biscotti per crearne un po' bianchi e neri. Se volete potete comporre in seguito farcendoli con marmellata.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 7

step 7

Cuocerli in forno per 15 minuti a 180 gradi. Se durante la stesura della pasta vedete che si rompe ed è impossibile procedere alla formazione dei biscotti...non disperate. Stendete la sfoglia sulla carta da forno.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 8

step 8

Mettetela in una teglia e la cospargete di marmellata, cioccolato, quello che preferite. Aiutandovi con le mani create un bordo.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 9

step 9

A questo punto prendete l'impasto avanzato o bianco o nero a seconda di quello che non avete usato per il fondo e lo sbriciolate sopra. In forno per 30 minuti circa sempre a 180 gradi.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 10

step 10

Altra soluzione: impasto bianco e nero unito mischiandoli e formando un cilindro compattandolo con l'aiuto della pellicola. Come per fare il salame al cioccolato. Lasciare in frigorifero un po' e tagliare a fette.

Biscotti con farina di ceci senza burro step 11

step 11

In foto il risultato.

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