Brioche leggere con lievito madre
di
33 ricette
Biscotti della nonna
ingredienti
persone
8
Latte intero
2 cucchiai
Vaniglia, estratto
q.b.
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaio
Ammoniaca
15 grammi
Uova
2 unità
Burro
100 grammi
Zucchero a velo
150 grammi
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Dolci da Italia - Trentino Alto Adige
Biscotti della nonna
Biscotti della nonna
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Biscotti molto fragranti, sanno di genuino, di fatto in casa, rustici e naturali, perché fatti con semplici ingredienti che si hanno generalmente in dispensa.
preparazione
step 1
Sciogliete l'ammoniaca per dolci in poco latte. Azionate la planetaria con la farina, lo zucchero, gli aromi e il burro a pezzetti e lavorate questi ingredienti secchi al minimo con il gancio a foglia.
step 2
Aggiungete le due uova e formate un impasto omogeneo (se troppo duro aggiungete un cucchiaio di latte). Fatelo riposare coperto per 30 minuti.
step 3
Preriscaldate il forno a 150°C con programma statico ventilato ... (per i biscotti uso questo programma) altrimenti solo statico a 180°C, ma regolatevi con il vostro forno e le vostre abitudini.
step 4
Tirate la pasta abbastanza sottile 2-3 mm e ritagliate: o con una rotellina in rombi o con lo stampino che preferite ponete i biscotti su una teglia (io uso foderarla con foglio Silpat) potete usare la carta da forno.
step 5
Tempo di cottura 10-11 minuti.
