Focaccia
21 ricette
Brioche würstel e scamorza
ingredienti
persone
8
Scamorza affumicata
200 grammi
Wurstel viennesi
3 unità
Sale iodato
q.b.
Lievito per prodotti da forno
1 unità
Acqua
300 grammi
Strutto
50 grammi
Farina di manitoba
600 grammi
Prodotti da forno da Italia
Brioche würstel e scamorza
Brioche würstel e scamorza
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Brioche soffici, gustose e saporite
preparazione
step 1
Unire farina, strutto, lievito, sale e acqua tiepida in una impastatrice. Lasciate lavorare per circa dieci minuti, poi spostate la pasta in un recipiente capiente e mettete a lievitare nel forno
step 2
Durante la lievitazione tagliate a rondelle i würstel e a pezzetti la scamorza
step 3
Quando limpasto avrà raddoppiato il suo volume, lavoratela delicatamente con le mani e stendetela in un rettangolo abbastanza sottile. Distribuite i würstel e la scamorza e arrotolate, dal lato lungo.
step 4
Con un tarocco tagliate fette di circa 6 cm. Se volte fare i boccioli, utilizzate le pirofile monoporzione in alluminio (non ci sarà bisogno di imburrare o infarinare)e dovete pizzicare pasta in modo da chiudere la fetta
step 5
Ponete la rondella con la parte chiusa sotto. Se invece utilizzate una pirofila grande, potete usare la carta forno e ponete le rondelle una a fianco allaltra, lasciando un poco di spazio per la lievitazione.
step 6
lasciate lievitare ancora unora e infornate a forno caldo, 190° ventilato o 200° ventilato, per circa 20 minuti. Lasciate riposare un paio di minuti e sformate dalle teglie. Il risultato è fantastico e delizioso!!!
