Scaccia con fave verdi e ricotta
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Bocconcini alla rucola
ingredienti
persone
4
Cipollotti
4 unità
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Petto di pollo
800 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Vino bianco da tavola
1/2 bicchiere
Aceto balsamico
2 cucchiai
Rucola
200 grammi
Farina di frumento tipo 00
4 cucchiai
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Bocconcini alla rucola
Bocconcini alla rucola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I bocconcini alla rucola sono un secondo piatto molto sfizioso e veloce da realizzare, perfetto per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
preparazione
step 1
Mondare e affettare i cipollotti. Tagliare il pollo a dadini di circa 3 cm di lato e infarinarlo leggermente.
step 2
Far soffriggere in una padella con l'olio i cipollotti ed aggiungere dopo qualche minuto i bocconcini di pollo. Farli rosolare a fiamma vivace in modo che si coloriscano uniformemente.
step 3
Regolare di sale e di pepe, quindi sfumare con il vino bianco. Dopo che sarà evaporato, aggiungete l'aceto balsamico. Proseguire la cottura per 15 minuti circa a fuoco basso.
step 4
Una volta che il pollo risulterà cotto, togliere la padella dal fuoco e unire la rucola. Coprire la padella con il coperchio e lasciare che la verdura si appassisca leggermente con il calore del pollo. Servire il piatto ben caldo.
