Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia - Calabria
Bouquet di pizza
Bouquet di pizza
pronta in
23 ore 59 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pizza a forma di bouquet
preparazione
step 1
Sciogliere il lievito madre e lo zucchero nell'acqua
step 2
Aggiungere poco alla volta la farina
step 3
Mescolare energicamente e prima di terminare con la farina aggiungere olio e sale
step 4
Ad impasto incordato fare la n giro di pieghe e far riposare mezz'ora
step 5
Trascorso il tempo dare altro giro di pieghe e far riposare mezz'ora. ...ripetere tale operazione per tre volte
step 6
Dopo l'ultimo giro di pieghe mettere l'impasto in ciotola e sigillare con pellicola facendo lievitare fino al raddoppio (io prediligo in frigo per almeno 24h)
step 7
Circa 2h prima di infornare togliere dal frigo e far acclimatare
step 8
Dividere in panetti e stendere dando la forma di un bouquet. ...
step 9
Farcire con provola, stick di zucchine e pomodorini tagliati a metà
step 10
Infornare a max temperatura per 10-15 minuti
step 11
Una volta sfornata aggiungere bocconcini di mozzarella all'estremità degli stick di zucchine