ceci hummus e nachos interi
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Brioche integrali al miele ed agrumi
ingredienti
persone
8
Buccia di limone
1 cucchiaino
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Latte parzialmente scremato
150 grammi
Miele
65 grammi
Instant dry yeast for dessert
100 grammi
Farina integrale
250 grammi
Dolci da Italia
Brioche integrali al miele ed agrumi
Brioche integrali al miele ed agrumi
pronta in
14 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce profumato e gustoso il tempo di lievitazione è lungo ma ne vale la pena!
preparazione
step 1
Mettete nella ciotola di una planetaria la farina con il pizzico di sale e il lievito madre spezzettato.
step 2
Intiepidite il latte sul fuoco e fatevi sciogliere allinterno il miele( il latte non si deve scaldare, ma solo intiepidire leggermente).
step 3
Una volta sciolto il miele aggiungete il composto alle farine ed iniziate ad impastare con il ganci. Dopo circa 10-15 minuti unite lolio e la buccia degli agrumi.
step 4
Formate una palla,fate il tipico taglio a croce, cospargete di olio e coprite con pellicola. Lasciate lievitare 12 ore.
step 5
Trascorso il tempo di lievitazione formate delle palline (ne dovrebbero uscire 16 da circa 35,40 gr) ,spennellate di latte e lasciate lievitare coperte unaltra ora.
step 6
Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti( fino a che non saranno belle dorate)
