Tortellini vegan
21 ricette
Brodo di carne. Come fare.
ingredienti
persone
6
Acqua
3 litri
Carne macinata di manzo
500 grammi
Cipolle
1 unità
Carote
2 unità
Sale grosso
30 grammi
Alloro
1 foglia
Chiodi di garofano
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Sedano
1 gambo
Conserve da Italia
Brodo di carne. Come fare.
Brodo di carne. Come fare.
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il brodo di carne é una preparazione di base utile sia per rinforzare cotture, stufare o preparare salse di accompagnamento, si per minestre, tortellini o consommé.
preparazione
step 1
Mettete tutti gli ingredienti nella pentola e ricopriteli con l'aqua e portate a bollore.
step 2
Una volta raggiunto il bollore lasciate cuocere per 45 minuti circa a fuoco basso, avendo cura di filtrare le impuritá (la schiumetta grigia) che si creano in superficie con un mestolo o una schiumarola.
step 3
Ovviamente l'acqua si ridurrá notevolmente lasciando un brodo denso e dal colore scuro. Potete conservare il brodo nei contenitori per cubetti da ghiaccio o in bicchieri di plastica da 200 ml che poi congelerete.
step 4
Se il brodo dovesse risultare troppo saporito, potete allungarlo anche con un po' di acqua se lo riterrete necessario. Se conservato in frigorifero, il brodo puó durare una settimana.
