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Brodo di carne. Come fare.

ingredienti

persone

6

Acqua

3 litri

Carne macinata di manzo

500 grammi

Cipolle

1 unità

Carote

2 unità

Sale grosso

30 grammi

Alloro

1 foglia

Chiodi di garofano

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Sedano

1 gambo

Conserve da Italia

Brodo di carne. Come fare.

Brodo di carne. Come fare.

con carne

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brodo di carne. Come fare.

Il brodo di carne é una preparazione di base utile sia per rinforzare cotture, stufare o preparare salse di accompagnamento, si per minestre, tortellini o consommé.

Brodo di carne. Come fare. step 1

step 1

Mettete tutti gli ingredienti nella pentola e ricopriteli con l'aqua e portate a bollore.

Brodo di carne. Come fare. step 2

step 2

Una volta raggiunto il bollore lasciate cuocere per 45 minuti circa a fuoco basso, avendo cura di filtrare le impuritá (la schiumetta grigia) che si creano in superficie con un mestolo o una schiumarola.

Brodo di carne. Come fare. step 3

step 3

Ovviamente l'acqua si ridurrá notevolmente lasciando un brodo denso e dal colore scuro. Potete conservare il brodo nei contenitori per cubetti da ghiaccio o in bicchieri di plastica da 200 ml che poi congelerete.

Brodo di carne. Come fare. step 4

step 4

Se il brodo dovesse risultare troppo saporito, potete allungarlo anche con un po' di acqua se lo riterrete necessario. Se conservato in frigorifero, il brodo puó durare una settimana.

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