Ciambella Vegan Cacao Vaniglia
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Brownies Proteici Senza Glutine
ingredienti
persone
4
Farina di ceci
200 grammi
Zucchine
230 grammi
Datteri
10 unità
Semi di canapa, decorticati
2 cucchiai
Nocciole tostate
20 grammi
Vaniglia in polvere
1 cucchiaio
Cannella
q.b.
Bevanda alla soia
1 tazza
Cacao amaro
40 grammi
Farina di carrube
10 grammi
Albicocche
3 unità
Uvetta
4 cucchiai
Cremor tartaro
8 grammi
Bicarbonato
8 grammi
Dolci da Stati Uniti
Brownies Proteici Senza Glutine
Brownies Proteici Senza Glutine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosi brownies proteici senza farina e a basso indice glicemico
preparazione
step 1
Lavate, asciugate e grattugiate una zucchina. Setacciate in una ciotola la farina di ceci, la farina di carruba e il cacao amaro.
step 2
Unite alle farine i semi di canapa e le spezie (cannella e vaniglia) amalgamate bene le polveri insieme. Unite la polpa della zucchina. Lasciate riposare per 10/15 minuti
step 3
Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti o fettine la frutta: io ho scelto le albicocche ma sono ottime anche le pesche o le ciliegie. Tenete da parte
step 4
Denocciolate i datteri e metteteli a bagno in acqua tiepida con l'uvetta. Frullate il tutto con l'acqua di ammollo sino a ottenere una consistenza cremosa e appiccicosa simile al miele.
step 5
Se gradite i gusti molto dolci potete aggiungere altri datteri o uvetta ma nulla osta che utilizziate anche lo zucchero integrale di canna.
step 6
Scaldate il forno a 180 gradi. Oliate una teglia quadrata o rettangolare. Potete anche usarne una usa e getta o ancora utilizzare la carta forno eliminando del tutto l'uso dell'olio.
step 7
Unite la pasta di datteri e uvetta alle farine (cui avevamo già aggiunto la zucchina). Mescolate molto bene. Aggiungete poco latte di soia (o altro latte vegetale)alla volta.
step 8
Il composto deve risultare cremoso e denso. Non deve essere assolutamente liquido! A questo punto potete mettere la bustina di lievito vegan (cremor tartaro bicarbonato) o in anche solo un pizzico di bicarbonato.
step 9
Versate la frutta fresca sulla superficie Infornate per 15/20 minuti Il composto caldo risulterà umido
step 10
Lasciate raffreddare. Inumidite un coltello di ceramica. Tagliate a cubotti i brownies Potete gustarli a temperatura ambiente. Si conservano in frigorifero per 2/3 giorni senza problemi e sono ancora più buoni!
