Strudel autunnale, salato e light
26 ricette
Bucatini all' Amatriciana
ingredienti
persone
4
Sale iodato
1 pizzico
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Cipolle
6 grammi
Pomodori pelati, in scatola
1 barattolo
Pecorino romano
30 grammi
Guanciale di maiale
250 grammi
Bucatini
400 grammi
Primi Piatti da Italia - Lazio
Bucatini all' Amatriciana
Bucatini all' Amatriciana
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I bucatini all' Amatriciana o Matriciana è un piatto romano, guai mettere la cipolla o aglio, ma a me piace con la cipolla e quindi la metto, se a voi non piace fateli senza, de gustibus non disputandum est, mio gustibus et con cipollas. L'unica cosa, non utilizzate mai la pancetta, ma sempre guanciale.
preparazione
step 1
In una padella versare olio extravergine, la cipolla tagliata sottile e il guanciale tagliato a dadini, fare rosolare finché il guanciale non diventa trasparente.
step 2
Ora aggiungere pomodori e schiacciarli con la forchetta (se volete passateli al mulinello), mettere poco pepe e appena un pizzico di sale, lasciare cuocere 1/2 ora circa.
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step 3
A parte avrete preparato in, una pentola acqua salata (salare solo, quando bolle), ora buttare i bucatini, teneteli al dente.
step 4
Quando i bucatini sono cotti passateli nella padella, fateli saltare per un minuto, ora potete servirli.
step 5
Quando sono nel piatto, grattategli sopra un po’ di pecorino romano. Buone, ricette, a tutti -).
