Stelline gingerbread
11 ricette
Budino di semolino e spezie
ingredienti
persone
4
Latte intero
0.55 litro
Semolino
120 grammi
Zucchero bianco
160 grammi
Uova
2 unità
Burro
25 grammi
Cannella
q.b.
Cardamomo
1 cucchiaino
Anice stellato
15 grammi
Rum
1 cucchiaio
Miele
1 cucchiaio
Acqua
q.b.
Dolci da Italia
Budino di semolino e spezie
Budino di semolino e spezie
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Penso che il budino sia il dolce casalingo per eccellenza, con la sua semplicità di ingredienti mi fa pensare alla tradizione e al comfort della cucina della mamma.
preparazione
step 1
Portate a bollore il latte assieme a 80 gr di zucchero, il rum, la cannella, i semi di cardamomo e lanice stellato spegnete il fuoco e lasciate in infusione per mezzora circa.
step 2
Filtrate il latte e riportatelo a bollore, poi unite il miele ed il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare i grumi: fate cuocere 5 minuti a fiamma bassissima.
step 3
Aggiungete al composto il burro e le 2 uova sbattute amalgamando tutto perfettamente. Ungete 4 stampini con poco burro fuso e riempiteli con il preparato.
step 4
Mettete gli stampi in una teglia, riempitela di acqua per i 2/3 ed infornate a 170 ( forno già caldo ) e procedete con la cottura a bagnomaria per 20 minuti.
step 5
Lasciate raffreddare, poi fate riposare un paio di ore in frigorifero: per togliere il budino dagli stampi immergetelo in acqua calda per qualche secondo e capovolgete.
step 6
Con lo zucchero restante e acqua preparate un caramello piuttosto liquido da versare tiepido sui budini impiattati.
