Verdure al forno con olio aromatizzato allaglio
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Bulgur con verdure e fagioli cannellini
ingredienti
persone
4
Basilico
5 foglie
Curcuma
1/2 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Pomodori rossi
2 unità
Melanzane
1 unità
Zucchine
250 grammi
Bulgur
140 grammi
Fagioli cannellini
100 grammi
Piatti Unici da Italia
Bulgur con verdure e fagioli cannellini
Bulgur con verdure e fagioli cannellini
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto estivo completo a base di bulgur accompagnato da verdure e fagioli cannellini. Da consumare tiepido o anche freddo per un pic nic in spiaggia.
preparazione
step 1
Mettete in ammollo i fagioli cannellini per 10-12 ore. Fateli bollire in pentola a pressione per 20 minuti dal fischio, poi scolateli e fateli raffreddare. Se usate i fagioli in scatola saltate questo passaggio.
step 2
Pulite e lavate le verdure; sbucciate la melanzana e tagliatela a tocchetti con le zucchine.
step 3
Fate rosolare zucchine e melanzane in una padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio fino a ché non saranno teneri, ci vorranno circa 20-30 minuti. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua durante la cottura.
step 4
Cuocete il bulgur il 350 g di acqua per 7 minuti e lasciate riposare.
step 5
Nel frattempo condite i cannellini con olio, sale, pepe, curcuma. Uniteli alle verdure cotte, mescolate, insaporite con il basilico fresco, aggiungete anche i pomodori tagliati.
step 6
Su un piatto da portata disponete il bulgur che avrete sgranato con una forchetta, condite con le verdure e i fagioli cannellini preparati prima e due cucchiai di olio.
