Vellutata di lenticchie rosse e curcuma
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BURGER DI LENTICCHIE
ingredienti
persone
2
Lenticchie
200 grammi
Patate
2 unità
Uova
1 unità
Curcuma
1 cucchiaino
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Pangrattato
q.b.
Aglio
1 spicchio
Sedano
1 gambo
Sale rosa
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Piatti Unici da Italia - Lombardia
BURGER DI LENTICCHIE
BURGER DI LENTICCHIE
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una più che valida alternativa ai classici burger di carne, con un impatto ambientale decisamente più sostenibile.
preparazione
step 1
Lessate per circa 40 minuti sia le lenticchie che le patate in due pentole separate. Insaporite l'acqua delle lenticchie con uno spicchio di aglio, rosmarino ed il sedano.
step 2
Quando sono cotte schiacciate le patate in una terrina con la forchetta, mentre le lenticchie le rendete una crema con il frullatore ad immersione. Unitele poi alle patate.
step 3
Aggiungete l'uovo ed il grana ed iniziate a versare il pan grattato fino a quando il composto non inizia ad avere una certa consistenza.
step 4
Fate una palla ed avvolgetela con la pellicola e lavoratelo con le mani fino a renderlo simile ad un salame. Tagliatelo a fette e premetelo leggermente con le mani.
step 5
In una pentola piatta calda, senza olio, passate i burger per qualche minuto per lato. Serviteli caldi.
