
Panzerotti di zucchine e patate
Piatti Unici da Italia - Lombardia
BURGER DI LENTICCHIE
BURGER DI LENTICCHIE
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una più che valida alternativa ai classici burger di carne, con un impatto ambientale decisamente più sostenibile.
Lessate per circa 40 minuti sia le lenticchie che le patate in due pentole separate. Insaporite l'acqua delle lenticchie con uno spicchio di aglio, rosmarino ed il sedano.
Quando sono cotte schiacciate le patate in una terrina con la forchetta, mentre le lenticchie le rendete una crema con il frullatore ad immersione. Unitele poi alle patate.
Aggiungete l'uovo ed il grana ed iniziate a versare il pan grattato fino a quando il composto non inizia ad avere una certa consistenza.
Fate una palla ed avvolgetela con la pellicola e lavoratelo con le mani fino a renderlo simile ad un salame. Tagliatelo a fette e premetelo leggermente con le mani.
In una pentola piatta calda, senza olio, passate i burger per qualche minuto per lato. Serviteli caldi.