Tortilla con pollo, pomodorini e avocado
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Burrito veg con fagioli e pico de gallo
ingredienti
persone
4
Tortillas di mais
50 grammi
Fagioli rossi
300 grammi
Riso
50 grammi
Mais dolce in barattolo, senza sale
1/2 tazza
Avocado
1 unità
Lime
1/2 unità
Lattuga o insalata
50 grammi
Aglio
1 spicchio
Paprica dolce
q.b.
Cumino
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Pomodori rossi
2 unità
Cipollotti rossi
1/2 unità
Lime
1 unità
Prezzemolo
1 cucchiaio
Peperoncino in polvere
q.b.
Piatti Unici da Sud America
Burrito veg con fagioli e pico de gallo
Burrito veg con fagioli e pico de gallo
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A volte un bel vegan burrito ciccione è proprio quello che ci vuole per saziare la fame in modo divertente e colorato!
preparazione
step 1
Lavate, pulite e tagliate a dadini molto piccoli i pomodorini, la cipolla e i peperoncini. Riunite le verdure in una ciotola e conditele con sale, olio extravergine d’oliva, il succo del lime, il prezzemolo e peperoncino a piacere. Mescolate bene e tenete da parte.
step 2
In una padella soffriggete lo spicchio d’aglio intero e, quando sarà inbiondito aggiungete i fagioli e il mais. Condite il tutto con sale, pepe, paprika e cumino e fate saltare qualche minuto per insaporire.
step 3
Tagliate l’avocado a fettine sottili e conditelo con un pizzico di sale e succo di lime. Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e sciacquatelo sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura e lavare via l’amido.
step 4
Conditelo con qualche cucchiaio del sughetto del pico de gallo. Prendete una tortilla e disponete al centro un pò di fagioli saltati, riso e pico de gallo, qualche fetta di avocado e di insalata.
step 5
Ripiegate i due lati della tortilla all’interno sul ripieno, poi sollevate la base e arrotolate il burrito. Tenetelo chiuso aiutandovi con uno stecchino oppure avvolgendolo nella carta stagnola.
step 6
Tagliate i burrito a metà con un taglio diagonale e servite. Se volete potete scaldare prima i burrito in una padellacalda per qualche minuto e poi condite. Buon appetito!
