Scaccia con fave verdi e ricotta
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Burro di cocco fatto in casa
ingredienti
persone
1
Acqua
1000 grammi
Cocco disidratato
250 grammi
Dolci da Sri Lanka
Burro di cocco fatto in casa
Burro di cocco fatto in casa
pronta in
8 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il burro di cocco è una crema vegetale ricca di proprietà e si può preparare in casa in modo molto semplice e con solo due ingredienti. E’ un’alternativa vegana al burro ed è anche utilizzato da chi è intollerante al lattosio.
preparazione
step 1
Versate l’acqua e il cocco in una pentola e mettetela sul fuoco a fiamma media. Girate con un cucchiaio finché non inizia a sobbollire. Poi togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire.
step 2
Posizionate un colino su un recipiente e filtrate la polpa di cocco versandola un po’ per volta. Pressate con un cucchiaio per estrarne tutta la parte liquida. Mettete da parte il cocco che ne rimane per filtrarlo dopo
step 3
Dopo aver estratto tutta la parte liquida dovete filtrare la polpa rimasta una seconda volta. Mettete il cocco rimasto in un canovaccio e strizzate con le mani.
step 4
Vedrete uscire ancora molto liquido, per questo consiglio di filtrarlo due volte. Dopodiché coprite il recipiente con l’estratto di cocco e lasciatelo in frigo dalle 5 alle 8 ore.
step 5
Durante queste ore la parte grassa dell’estratto di cocco si separerà dalla parte liquida formando lo strato di burro in superficie.
step 6
Trascorso il tempo necessario, rimuovete con un cucchiaino la superficie burrosa dalla ciotola e conservatela in un contenitore.
step 7
Quello che avrete ottenuto è il burro di cocco, e potete conservarlo in frigo per 4 o 5 giorni.
