Scaccia con fave verdi e ricotta
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Caesar Salad Vegan Light
ingredienti
persone
4
Acqua
80 mL
Lievito alimentare in scaglie
25 grammi
Succo di limone
3 cucchiai
Senape
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Tamari, varietà salsa di soia
1 cucchiaio
Aglio
2 spicchi
Lattuga romana
1.2 chili
Carote alla julienne
30 grammi
Pomodori ciliegini
8 unità
Olive nere
12 unità
Alghe Nori
2 e 1/2 grammi
Tahin
25 grammi
Piatti Unici da Nord America
Caesar Salad Vegan Light
Caesar Salad Vegan Light
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta tratta dal libro:mangio crudo e vivo meglio di Brenda Devis e Vesanto Melina edito da Edizioni Macro, molto più di un ricettario ma un manuale per imparare a mangiare in maniera consapevole alla conquista del benessere ! Grazie a Edizioni Macro e Oreegano
preparazione
step 1
Per facilitarmi nella preparazione ho diviso la ricetta in due: ingredienti freschi dell'insalata e ingredienti del condimento. Un altro consiglio è quello di tenere la ricetta sempre a portata di mano. Qui ho preparato: lattuga, carote, pomodori, alga
step 2
Poi sempre ricetta alla mano ho preparato gli ingredienti della salsa che sarà proprio il mio punto di partenza.
step 3
Partiamo con la preparazione della salsa. Inseriamo in un mixer tutti gli ingredienti (acqua, lievito alimentare, succo di limone, tahin, olio evo, salsa di soya, aglio fresco - io ho usato quello in polvere per un gusto più delicato: regolatevi in base ai vostri gusti)
step 4
Un trucchetto è quello di aggiungere l'acqua come ultimo ingrediente così che possiate regolare meglio la consistenza
step 5
Ora frullate tutto bene sino ad ottenere una crema. Per esperienza vi consiglio di utilizzare un frullatore a immersione (il mio era rotto ma il mixer ha fatto comunque il suo dovere!!)
step 6
Questa è la consistenza della crema prima di metterla a riposare
step 7
Mentre passate alla preparazione delle verdure vi consiglio di mettere la salsa della Caesar a riposare in frigorifero (la estrarremo solo al momento di servire!)
step 8
Mondate la lattuga (se non doveste trovare la romana va benissimo anche un'altra varietà di lattuga)
step 9
Laviamo anche i pomodori e la carota
step 10
Tagliate a ,età o in 4 i pomodori e teneteli da parte
step 11
Tagliate anche la carota a giuliane, io ho preferito farla a rondelle perché ne adoro la croccantezza
step 12
In una ciotola capiente mettete l'insalata già lavata e asciugata, prendete la salsa dal frigorifero e aggiungetela poco alla volta mescolando bene. Dividete l'insalata in 4 bool
step 13
A ciascuna bool aggiungeremo al momento di servire i pomodori, le carote e le olive che avevamo precedentemente preparato
step 14
E' importante mettere l'alga nori all'ultimo affinché non perda croccantezza. Io l'ho semplicemente fatta a pezzi con le mani
step 15
La vostra Caesar salad è pronta: un piatto estivo, semplice e gustoso con ottimi nutrienti!Un concentrato di vitamine del Gruppo B
step 16
Ricetta tratta dal libro MANGIO CRUDO E VIVO MEGLIO - LA DIETA VEGANA CRUDISTA - GUIDA COMPLETA - edito da Edizioni Macro. Ricetta realizzata grazie alla collaborazione con Oreegano!
step 17
A casa è stata un vero successo e non capita tutti i giorni di poter gustare una CAESAR SALAD vegan raw come quella americana :)
step 18
Buona lettura e soprattutto Buon appetito!!!
