Tagliatelle multicolori al sugo fresco
5 ricette
Cake al pesto rosso
ingredienti
persone
10
Pesto rosso con aceto balsamico di Modena IGP Valbona
125 grammi
Pomodori ciliegini
30 grammi
Lievito istantaneo per torte salate
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Basilico
5 foglie
Pinoli secchi
40 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Latte intero
100 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Uova
3 unità
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Antipasti da Italia
Cake al pesto rosso
Cake al pesto rosso
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfiziosi antipasti, colorati e gustosi con pesto rosso all'aceto balsamico di Modena Igp. Ricetta della Scuola di cucina Madama Cocca
preparazione
step 1
In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti secchi, setacciare la farina con il lievito, aggiungere il Parmigiano lasciandone un cucchiaio per la guarnizione, il basilico tritato, il sale e il pepe
step 2
In un’altra ciotola mescolare gli ingredienti umidi, le uova intere leggermente sbattute, il Pesto Rosso con Aceto Balsamico di Modena IGP, il latte e l’olio, amalgamare bene.
step 3
Versare la crema ottenuta nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolare velocemente con una spatola, unire i pinoli leggermente tostati lasciandone un cucchiaio per guarnizione
step 4
Riempire per dei pirottini monoporzione rettangolari, guarnire con i pinoli rimasti e il Parmigiano grattugiato tenuto da parte.
step 5
Cuocere in forno già caldo a 180° per 25/30 minuti, fare la prova stecchino. Sfornare e guarnire con i pomodorini ciliegia leggermente appassiti in forno.
