Scaccia con fave verdi e ricotta
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Calamari peperoni e olive
ingredienti
persone
4
Calamaro
600 grammi
Peperoni rossi
500 grammi
Olive taggiasche
80 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Calamari peperoni e olive
Calamari peperoni e olive
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplice da preparare e gustosa dal sapore e profumo del mare: sono i Calamari peperoni e olive!
preparazione
step 1
Per preparare la ricetta Calamari peperoni e olive partite con il pulire i calamari: innanzitutto staccate i tentacoli dalle sacche, poi eliminate gli occhi ed il dente centrale posto al centro dei tentacoli.
step 2
Passate alle sacche: eliminate le interiora e la cartilagine, quindi spellate bene i calamari. A questo punto tagliateli a rondelle, sciacquateli sotto acqua corrente e tamponateli bene con panno carta.
step 3
Passate ai peperoni: mettete in forno i peperoni interi per 20 minuti a 220° con sale grosso sopra, quindi inseriteli caldi in un sacchetto di plastica che poi chiuderete. Quando si saranno intiepiditi toglieteli e spellateli, quindi tagliateli a listarelle.
step 4
Prendete ora un tegame e versateci l’olio evo, fatelo scaldare e fateci rosolare lo spicchio d’aglio, quindi aggiungete i calamari tagliati a rondelle. Mescolate spesso per 4-5 minuti facendo asciugare tutta l’acqua e poi sfumate con vino bianco.
step 5
Aggiungete i peperoni a listarelle e le olive, il sale, pepe.
step 6
Mescolate bene il tutto e fate continuare la cottura per 15-20 minuti circa a fiamma medio-bassa e tenendo il coperchio semi-chiuso.
step 7
Trascorso il tempo, impiattate e servite.
