Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Calzone di broccoli
Calzone di broccoli
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La rosticceria Iblea
preparazione
step 1
I broccoli : Lessarli in acqua leggermente salata Colarli e tagliarli a pezzettini Metterli in una ciotola a raffreddare
step 2
L'impasto :Mettere la farina in una ciotola . Intiepidire l'acqua e sciogliervi il sale In un bicchiere mettete il succo del limone Il bicarbonato di sodio e mescolare
step 3
Versare il tutto nella farina. Aggiungere 2 cucchiai di olio, ed impastare Lavorare fino ad avere una pasta liscia e soda Coprirla con un canovaccio e farla riposare per 30 minuti
step 4
Abbinamenti : 1) Pancetta affumicata. 2) Salsiccia 3) Pomodori secchi, Ragusano semi stagionato a scaglie, Volendo, anche la salsiccia
step 5
Il ripieno : Quando i broccoli sono freddi, condirli con, Una macinata di pepe nero Un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio extravergine. Se volete anche del peperoncino. Mescolare e scegliete un abbinamento da amalgamare
step 6
I calzoni : Su di un piano da lavoro, cospargervi un po’ di farina Dividere l’impasto in 4 panetti
step 7
Man mano infarinarli e stirarli lasciandoli spessi 4/5 mm. circa Distribuirvi il ripieno
step 8
Cospargervi un filo d’olio Chiudere a calzone, sigillando bene i bordi
step 9
Cottura : Preriscaldare il forno a 180° Sistemare i calzoni, in teglia rivestita o cosparsa di farina Spennellarvi un filo d’olio
step 10
Cuocerli per 30/40 minuti e servire