Torta salata con patate, porri e tofu affumicato
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Canederli agli spinaci
ingredienti
persone
4
Pane raffermo
250 grammi
Spinaci
200 grammi
Bevanda alla soia
1 bicchiere
Farina integrale
1 cucchiaio
Cipolla in polvere
1 cucchiaino
Prezzemolo
4 rametti
Noce moscata
q.b.
Pepe nero
q.b.
Pangrattato integrale
80 grammi
Sale
q.b.
Salvia fresca
5 foglie
Olio di semi di girasole
60 mL
Primi Piatti da Mondo
Canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I canederli sono grosse polpette di pane raffermo, che possono poi essere arricchite con altri ingredienti. Ecco la mia variante agli spinaci.
preparazione
step 1
Taglia il pane a cubetti molto piccoli, quindi mettilo in una ciotola e bagnalo con la bevanda vegetale.
step 2
Nel frattempo lessa gli spinaci con poca acqua, quindi, dopo averli fatti intiepidire, strizzali e tritali finemente.
step 3
Unisci gli spinaci al pane ammorbidito, quindi aggiungi la farina, la cipolla in polvere, la noce moscata, il pepe, il prezzemolo ed il sale. Impasta tutto quanto ed aggiungi poco per volta il pangrattato fino ad ottenere un composto malleabile, ma ancora umido.
step 4
Forma 8 polpette dal diametro di circa 4-5 cm e lasciale riposare per una decina di minuti. Nel frattempo metti a bollire una pentola di acqua salata per lessare i canederli.
step 5
Quando l'acqua bolle, mettili delicatamente in pentola e lasciali cuocere per 10 minuti, quindi scolali e condiscili con l'olio caldo, in cui avrai lasciato in infusione qualche minuto la salvia.
