Involtini di lattuga, ceci, pomodori e mandorle
Antipasti da Italia
Cantucci ai pistacchi
Cantucci ai pistacchi
pronta in
55 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Friabili e gustosi: il loro sapore caratterizzato dallo stuzzicante aroma di curry li rende perfetti come finger food, da offrire agli amici all'ora dell'aperitivo. Che dire di più? Provateli!
preparazione
step 1
In una ciotola setaccia la farina di farro, la farina di riso e il lievito per dolci. Aggiungi le mandorle ridotte in farina, il curry, la noce moscata e il lievito alimentare in scaglie.
step 2
Trita grossolanamente i pistacchi al coltello e aggiungi anche questi agli altri ingredienti secchi. Versa anche l'olio e mescola il tutto con le mani al fine di farlo assorbire per bene alle farine.
step 3
Aggiungi a poco a poco l'acqua e lavora l'impasto fino a ottenere un panetto sodo e compatto.
step 4
Adagia il panetto su un foglio di carta forno e lavoralo per dargli la forma di un lungo filoncino leggermente appiattito sulla superficie.
step 5
Inforna il filoncino in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Sfornalo, lascialo freddare completamente e con un coltello a sega taglia in diagonale tanti biscotti cantucci larghi circa 1 cm.
step 6
Disponi i biscotti ottenuti nuovamente sulla placca per rimetterli in forno a biscottare per altri 15 - 20 minuti a 180°. Una volta pronti lasciali freddare completamente su di una gratella.
step 7
Puoi conservarli come gli altri biscotti dolci in una scatola di metallo o un barattolo di vetro.