Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cantucci vegani con mandorle e cioccolato
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Farina di mais
100 grammi
Olio di semi di girasole
40 grammi
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Latte di avena
150 grammi
Zucchero di canna integrale
100 grammi
Bicarbonato
1/2 cucchiaino
Mandorle
80 grammi
Gocce di cioccolato
80 grammi
Sale
1 pizzico
Malto di riso
1 cucchiaino
Acqua
1 cucchiaino
Dolci da Italia
Cantucci vegani con mandorle e cioccolato
Cantucci vegani con mandorle e cioccolato
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mi sono sempre piaciuti i biscotti secchi, un po’ duretti sì, ma che si sciolgono in bocca inzuppati in una tazza fumante di the nei freddi pomeriggi invernali ma anche nel caffelatte per colazione.
preparazione
step 1
Setacciate in una ciotola le farine e aggiungeteci lo zucchero, il bicarbonato, le mandorle intere e le gocce di cioccolato.
step 2
A parte mescolate i liquidi: latte d’avena e i due tipi di olio. Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavorateli con le mani sino a formare un impasto omogeneo.
step 3
Formate dei tronchetti che adagerete su una leccarda ricoperta con carta da forno. Miscelate l’acqua con il malto di riso e spennellate con la miscela ottenuta la superficie di ciascun tronchetto.
step 4
Infornate a 180°C per 25/30 minuti e, al termine, fate raffreddare prima di tagliare i cantucci. Con questa cottura otterrete cantucci morbidi. Potete, una volta tagliati, tenerli in forno per altri 10 minuti per ottenere una consistenza più dura da inzuppare!
