Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cavatelli Gamberi E Carciofi
ingredienti
persone
4
Cavatelli
350 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Carciofi
4 unità
Gamberi
400 grammi
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cavatelli Gamberi E Carciofi
Cavatelli Gamberi E Carciofi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto elegante e raffinato che vi conquisterà per l'equilibrio dei suoi sapori: sono i Cavatelli gamberi e carciofi!
preparazione
step 1
Lavate i carciofi, togliete le foglie più esterne che sono più dure e tagliate le punte.
step 2
Tagliateli a spicchi, poi prendete la parte superiore del gambo, togliete lo strato più esterno e duro e tagliatelo a cerchietti.
step 3
Immergete tutto in un recipiente d’acqua con il limone tagliato a metà, per non farli scurire.
step 4
In una casseruola, con un pochino di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio.
step 5
Unire i carciofi ben scolati e fateli saltare in padella per un paio di minuti aggiungendo un pochino di acqua bollente (il fondo del mestolo) di tanto in tanto.
step 6
Aggiungete i gamberetti ai carciofi e mescolateli.
step 7
Non appena i gamberi tenderanno al bianco, spegnete la fiamma.
step 8
Salate, pepate e unite il prezzemolo fresco tritato.
step 9
Cucinate la pasta in abbondante acqua salata e quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con i carciofi e gamberi.
step 10
A cottura ultimata, aggiungete ancora un pochino di trito di prezzemolo, pepe nero e servire.
