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Casarecce con crema di patate, rucola e speck

ingredienti

persone

4

Casarecce

350 grammi

Panna da cucina UHT

240 grammi

Rucola

50 grammi

Speck

190 grammi

Timo fresco

un po'

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

un po'

Patate

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Casarecce con crema di patate, rucola e speck

Casarecce con crema di patate, rucola e speck

con carne con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Casarecce con crema di patate, rucola e speck

Un primo piatto dal giusto mix, cremoso e croccante. Facile e veloce.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 1

step 1

Per prima cosa ponete a bollire le patate con la buccia per 30-40 minuti fino a che non saranno mordibe.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 2

step 2

Una volta cotte riducetele a una purea con lo schiacciapatate all’interno di un tegame . Aggiungete la panna, portate sul fuoco a bassa temperatura rimestando continuamente con una frusta manuale.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 3

step 3

Quando risulterà fluida toglietela dal fornello e frullatela con un frullatore a immersione, fino a renderla liscia e omogenea, aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 4

step 4

Ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e portate al bollore, servirà per la cottura della pasta.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 5

step 5

Tagliate a cubetti lo speck. Scaldate un filo di olio nel tegame, aggiungete lo speck e le foglioline di timo.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 6

step 6

Fate rosolare finché lo speck non sarà croccante. Aggiungete la rucola già lavata. Mescolate e fate appassire la rucola. Nel frattempo cuocete la pasta.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 7

step 7

Rendete più fluida la crema versando un mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungete la crema di patate al condimento.

Casarecce con crema di patate, rucola e speck step 8

step 8

Quando la pasta sarà cotta, scolatela nel tegame. Aggiungete acqua di cottura, regolate la dose in base alla consistenza del condimento. Insaporite con il parmigiano grattugiato.

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