Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia
Castagnaccio
Castagnaccio
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il castagnaccio è un dolce autunnale a base di farina di castagne. Ne esistono diverse varianti, io ho scelto di proporvi quella consigliata dal Dottor Mozzi e tratta dal libro Le Ricette del Dottor Mozzi Mangiare con gusto senza glutine, secondo i gruppi sanguigni. Per prepararlo occorrono pochi e semplici ingredienti indispensabili per donargli un sapore intenso e inconfondibile. Il Castagnaccio è un dolce povero e antico, caratterizzato dalla consistenza umida e compatta. Possiamo definire il castagnaccio anche come un dolce vegan, senza glutine e senza lattosio.
preparazione
step 1
Il primo passaggio per preparare il castagnaccio è quello di versare la farina in una ciotola e unire metà dell’acqua prevista dalla ricetta, quindi 350 ml. Giriamo con una forchetta e facciamo riposare per 2 ore.
step 2
Trascorso il tempo necessario uniamo l’acqua rimasta e mischiamo bene sempre con l’aiuto di una forchetta.
step 3
Adesso uniamo l’uvetta e un pizzico di sale e mescoliamo il tutto.
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step 4
Versiamo il castagnaccio in una teglia 2436 rivestita da carta forno. Sulla superficie aggiungiamo le mandorle o i pinoli oppure le noci. Inforniamo in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
step 5
Il castagnaccio è pronto quando la superficie risulta asciutta e con tante piccole crepe. Per essere più sicuri sulla cottura potete fare la prova dello stuzzicadenti (infilatelo al centro e se risulta asciutto la torta è pronta).
step 6
Sul mio Canale YouTube Yayamilla trovi anche la VideoRicetta, ti aspetto!