Maionese di cavolfiore
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Cavolfiore e funghi portobello
ingredienti
persone
2
Cavolfiori
1 unità
Funghi portobello
3 unità
Curcuma
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
Cipolla in polvere
q.b.
Gomasio
q.b.
Piatti Unici da Italia
Cavolfiore e funghi portobello
Cavolfiore e funghi portobello
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto versatile che può diventare da contorno a piatto unico o un insolito e saporito condimento per la pasta!
preparazione
step 1
Mondate il cavolfiore e dividetelo a cimette (non utilizzeremo il gambo e le foglie che però saranno ottimi ingredienti per un minestrone o una ribollita)
step 2
Riempite una pentola capiente di acqua e mettete il cavolfiore in cimette con un cucchiaio di aceto di mele. Fatelo bollire
step 3
Una volta cotto scolatelo, sciacquatelo sotto acqua fredda e tenetelo da parte.
step 4
Lavate i funghi portobello (che sono della famiglia degli champignon coi quali potete tranquillamente sostituirli adeguandone le dosi) e tagliateli con un coltello in ceramica in senso della lunghezza
step 5
Fate appassire i funghi in padella con mezzo bicchiere di acqua e la cipolla disidratata se la volete utilizzare. Verso fine cottura aggiunegete la curcuma e mescolate bene
step 6
Unite i cavolfiori ai funghi. Aggiungete il pepe nero e l'erba cipollina. Olio di semi di sesamo a filo e fate saltare
step 7
Servite caldo e buon appetito!
step 8
Potete anche condire la pasta facendola saltare direttamente in padella con un mestolino di acqua di cottura oppure potete aggiungere fagioli azuki o tempeh
