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Cavolfiori con pinoli e grana

ingredienti

persone

4

Cavolfiori

1 unità

Grana Padano grattugiato

60 grammi

Pinoli secchi

20 grammi

Maggiorana

q.b.

Aceto

2 cucchiai

Salsa di soia

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

contorni da Italia - Lombardia

Cavolfiori con pinoli e grana

Cavolfiori con pinoli e grana

vegetariano con lattosio con noci ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavolfiori con pinoli e grana

Un classico cavolfiore reso speciale grazie ad un condimento insolito

Cavolfiori con pinoli e grana step 1

step 1

Mondate il cavolfiore, lavatelo, dividetelo a cimette e fatelo cuocere in acqua bollente salata per circa 7 minuti, in modo da tenerlo al dente; dopo averlo scolato, passatelo in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.

Cavolfiori con pinoli e grana step 2

step 2

Raccogliete i pinoli in una piccola padella e fateli tostare, senza aggiunta di grassi, a fiamma medio-alta fino a quando saranno dorati. Tagliate il grana a scaglie. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana.

Cavolfiori con pinoli e grana step 3

step 3

In un'insalatiera stemperate il sale in due cucchiai di aceto, unite un cucchiaio di salsa di soia, 4 cucchiai di olio ed emulsionate bene.

Cavolfiori con pinoli e grana step 4

step 4

Aggiungete il cavolfiore e i pinoli, mescolate, cospargete il tutto con scaglie di grana e maggiorana e servite.

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