Scaccia con fave verdi e ricotta
101 ricette
Cerma Di Ceci
ingredienti
persone
4
Ceci precotti
600 grammi
Succo di limone
6 cucchiai
Olio extravergine di oliva
6 cucchiai
Carote
2 unità
Barbabietole rosse
1 unità
Acqua
q.b.
Antipasti da Italia
Cerma Di Ceci
Cerma Di Ceci
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Senza aglio e senza tapina: questo non è humus, bensì una buonissima crema di ceci presentata in tre fantastiche varianti
preparazione
step 1
Dividete in tre parti i ceci cotti, salati e scolati. Conservate l’acqua di cottura se fatta in casa. Preparate gli altri ingredienti.
step 2
Crema di ceci semplice: frullate 200 g di ceci scolati, aggiungendo uno-due cucchiai di olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone. Aggiungete acqua (fresca o di cottura) fino ad ottenere la cremosità che desiderate.
step 3
Crema di ceci rosa: una volta realizzata la crema di ceci semplice con gli altri 200 g di ceci cotti, aggiungete uno o due cucchiaini di succo di barbabietola. Il succo si ottiene con l’estrattore o, se non lo avete, grattugiando una barbabietola cruda e strizzandone la polpa.
step 4
Crema di ceci alle carote: Pelate, tagliate a bastoncini e arrostite un paio di carote. Frullatele assieme ai rimanenti 200 g di ceci, al succo di limone e all’olio. Diluite a piacere. Questa versione è veramente gustosa, e si ottiene un delicato colore arancione.
step 5
Ed ecco le tre creme di ceci, dal sapore raffinato, pronte per essere servite in tavola. Buon appetito!
