Cheesecake al doppio cioccolato e frutti di bosco
10 ricette
Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli
ingredienti
persone
6
Marmellata di frutti di bosco
100 grammi
Cioccolato fondente, con latte
400 grammi
Panna da montare
300 grammi
Lamponi
50 grammi
Mirtilli
10 grammi
Zucchero a velo
q.b.
Dolci da Italia
Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli
Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dessert super goloso, composto da una struttura di cioccolato fondente, una ganache di cioccolato e confettura di frutti di bosco e decorato con lamponi e mirtilli.
preparazione
step 1
Innanzitutto preparare i cestini e per farlo dobbiamo temperare cioccolato dividere il cioccolato in 2 parti, 160gr e 40 gr
step 2
Mettere il cioccolato (160gr) in una ciotola resistente al calore e scioglietelo a bagno maria.
step 3
Il cioccolato dovrà raggiungere i 40 gradi circa, toglietelo dal fuoco e aggiungete il restante cioccolato 40 gr e scioglietelo nel cioccolato già caldo mescolate fino a che diventi liscio.
step 4
Riempire ogni formina di alluminio poco meno della metà di cioccolato e ruotare per ricoprire tutti i lati della formina con uno strato piuttosto spesso di cioccolato.
step 5
Versare il cioccolato in eccesso nuovamente dentro la ciotola. Pulite i bordi superiore e mettete le formine a testa in giù su carta da forno, preparerete con lo stesso procedimento il resto dei cestini.
step 6
Se il cioccolato inizia ad indurirsi potete scioglierlo di nuovo a bagnomaria, mettete le formine in freezer per almeno 30 minuti o fino a quando il cioccolato si solidifica.
step 7
Volendo i cestini potete prepararli qualche giorno prima e conservarli in frigorifero fino al momento dellutilizzo.
step 8
Passiamo a preparare la ganache. Sciogliete a bagnomaria 200gr di cioccolato, una volta sciolto aggiungete la confettura di frutti di bosco e mescolate bene.
step 9
Montate la panna e unitela al composto di cioccolato e confettura, unitela pian piano mescolando nello stesso senso dal basso verso lalto.
step 10
Adesso prendete i cestini dal freezer, e togliete la formina, fate un piccolo taglio ad una estremità di ogni stampo, se necessario, e strappare la formina delicatamente stando attenti a non rompere i cestini.
step 11
Riempite quindi i cestini con la ganache, aiutandovi con una sac a poche e poneteli prima di decorarli in frigo per circa 1 ora
step 12
Prima di servirli decorateli con lamponi e mirtilli freschi cospargendoli di zucchero a velo.
