Pizza muddiata con i bordi ripieni
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Cestini ripieni di farro e pomodorini
ingredienti
persone
4
Piselli, surgelati
200 grammi
Patate
200 grammi
Farro
130 grammi
Pomodori Piccadilly
130 grammi
Basilico
5 foglie
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Pangrattato
50 grammi
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia
Cestini ripieni di farro e pomodorini
Cestini ripieni di farro e pomodorini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Cestini ripieni di farro e pomodorini un piatto freddo adatto a tutti, specialmente per chi ha scelto di seguire unalimentazione vegetariana o vegana, oppure per coloro che preferiscono cibi sani e leggeri..
preparazione
step 1
Per prima cosa pelate le patate, lavatele, tagliatele a dadini. Cuocetele insieme ai piselli se utilizzate i surgelati vi consiglio di scongelarli.
step 2
Potete scegliere la cottura a vapore, oppure bollirli in abbondante acqua non salata per 20 minuti. Dopodichè disponeteli in un piatto e lasciateli raffreddare.
step 3
Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua e salatela leggermente, quando raggiunge il bollore sciacquate bene il farro e fatelo cucinare per 40 minuti.
step 4
Una volta cotto scolatelo, mettetelo in un piatto e versate un cucchiaio dolio, mescolate bene, infine lasciatelo raffreddare.
step 5
Lavate i pomodorini, tagliateli a rondelle, metteteli in un piatto, conditeli con 2 cucchiai dolio, il prezzemolo, il basilico e lorigano.
step 6
Aggiungete un pizzico di sale e riponeteli in frigorifero.
step 7
Ora avete tutti gli ingredienti pronti.
step 8
Nel mixer mettete: le patate, i piselli, un cucchiaio dolio evo, un pizzico di sale, un po di prezzemolo. Tritate bene il tutto.
step 9
Mettete il composto in un piatto, separatamente pesate pangrattato e formaggio grattugiato.
step 10
Unite il parmigiano grattugiato e il pangrattato al composto, amalgamate bene.
step 11
Preriscaldate il forno in modalità ventilato dovrà raggiungere la temperatura di 160 gradi.
step 12
Ungete con pochissimo olio ogni stampino e spolverizzate con il parmigiano grattugiato se preferite va benissimo anche il pangrattato.
step 13
Cominciate a formare 12 polpette, schiacciatele, posizionatele negli stampi formando così i cestini.
step 14
Infornate per 8/10 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
step 15
Quando sono cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
step 16
Insaporite il farro con i pomodorini, mescolate bene il tutto, assaggiate, se necessario aggiungete un pizzico di sale.
step 17
Sformate delicatamente i cestini, adagiateli in un piatto, ora riempiteli con 2 cucchiai di farro e pomodorini.
step 18
Ecco pronti i vostri Cestini ripieni di farro e pomodorini..
