Cheesecake con glassa al cioccolato e frutti di bosco
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Cheesecake alle fragole
ingredienti
persone
10
Mascarpone
350 grammi
Biscotti secchi
300 grammi
Burro
150 grammi
Zucchero a velo
150 grammi
Panna fresca
250 grammi
Gelatina per dolci
15 grammi
Fragole
400 grammi
Dolci da Italia - Lazio
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta senza cottura con una base di biscotti secchi e una crema al mascarpone yogurt panna e fragole fresche
preparazione
step 1
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti. Sminuzzare finemente i biscotti in un mixer fino ad ottenere una farina e aggiungere il burro liquefatto
step 2
Foderare uno stampo a cerniera con cerchio mobile con carta da forno e versarci dentro la granella di biscotti. Stendere il composto con l'aiuto del dorso di un cucchiaio
step 3
fino a formare uno strato uniforme. Mettere in frigo per circa 1 ora. Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere lo yogurt alla fragola e la panna montata con 3/4 cucchiai di zucchero a velo
step 4
Mescolare bene fino ad arrivare ad un composto liscio. Strizzare la gelatina e farla sciogliere con 3/4 cucchiai di panna calda
step 5
Unirla al composto insieme alle fragole tagliate a dadini. Versare la crema ottenuta sulla base di biscotti, rimettere per circa 5 ore in frigo. Prima di servire, toglierla dallo stampo e guarnire con fragole
step 6
fresche. In un pentolino sciogliere della marmellata di fragole e con un pennello spalmarla leggermente sulle fragole. Decorare con cioccolato fondente fuso, fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
