Fake Panna Cotta alle pesche
Dolci da Italia - Umbria
Cheesecake alle pesche sciroppate
Cheesecake alle pesche sciroppate
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cheese cake alla ricotta e yogurt con purea di pesche
preparazione
step 1
Accendere il forno a 200° . Stendere il rotolo di pasta sfoglia tondo su di una teglia del diametro adatto.
step 2
Bucherellare centralmente e lungo i bordi per evitare che rigonfino troppo. Spalmare sul fondo la marmellata di pesche . Cuocere per 10-15 minuti controllando che la sfoglia non si colori troppo.
step 3
Sgocciolare le pesche sciroppate recuperando parte del liquido, circa 125 ml. Ammorbidire 4 fogli di pesce in una scodellina con un po' di acqua.
step 4
Preparazione del ripieno. Frullare parte delle pesche sciroppate lasciandone 3-4 per la decorazione. In alternativa tagliare le pesche a pezzettini. La scelta è soggettiva in base ai gusti individuali .
step 5
Mescolare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere la purea di pesche e lo yogurt alla vaniglia. Strizzare i fogli di colla di pesce. Mettere il succo delle pesche sciroppate in un pentolino e portare a bollore.
step 6
Spegnere il fuoco e sciogliere nello sciroppo i fogli di colla di pesce mescolando continuamente. NB:se necessario riaccendere il fuoco ma la colla di pesce non deve arrivare a bollore altrimenti perde la sua efficacia!
step 7
Unire la colla di pesce al composto di ricotta e yogurt . Mescolare con cura e versare sulla base di sfoglia.
step 8
Mettere in frigo a rassodare per almeno due ore. Prima di servire decorare con le fette di pesche sciroppate messe da parte.
step 9
Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!