3

condividi su

Cheesecake alle pesche sciroppate

ingredienti

persone

10

Pasta sfoglia

230 grammi

Yogurt aromatizzato con frutta

250 grammi

Ricotta

250 grammi

Colla di pesce

4 unità

Zucchero bianco

225 grammi

Pesche

400 grammi

Marmellata

150 grammi

Dolci da Italia - Umbria

Cheesecake alle pesche sciroppate

Cheesecake alle pesche sciroppate

con glutine con pesce con lattosio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake alle pesche sciroppate

Cheese cake alla ricotta e yogurt con purea di pesche

Cheesecake alle pesche sciroppate step 1

step 1

Accendere il forno a 200° . Stendere il rotolo di pasta sfoglia tondo su di una teglia del diametro adatto.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 2

step 2

Bucherellare centralmente e lungo i bordi per evitare che rigonfino troppo. Spalmare sul fondo la marmellata di pesche . Cuocere per 10-15 minuti controllando che la sfoglia non si colori troppo.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 3

step 3

Sgocciolare le pesche sciroppate recuperando parte del liquido, circa 125 ml. Ammorbidire 4 fogli di pesce in una scodellina con un po' di acqua.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 4

step 4

Preparazione del ripieno. Frullare parte delle pesche sciroppate lasciandone 3-4 per la decorazione. In alternativa tagliare le pesche a pezzettini. La scelta è soggettiva in base ai gusti individuali .

Cheesecake alle pesche sciroppate step 5

step 5

Mescolare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere la purea di pesche e lo yogurt alla vaniglia. Strizzare i fogli di colla di pesce. Mettere il succo delle pesche sciroppate in un pentolino e portare a bollore.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 6

step 6

Spegnere il fuoco e sciogliere nello sciroppo i fogli di colla di pesce mescolando continuamente. NB:se necessario riaccendere il fuoco ma la colla di pesce non deve arrivare a bollore altrimenti perde la sua efficacia!

Cheesecake alle pesche sciroppate step 7

step 7

Unire la colla di pesce al composto di ricotta e yogurt . Mescolare con cura e versare sulla base di sfoglia.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 8

step 8

Mettere in frigo a rassodare per almeno due ore. Prima di servire decorare con le fette di pesche sciroppate messe da parte.

Cheesecake alle pesche sciroppate step 9

step 9

Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!

Loading pic