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Cheesecake con fragole e cioccolato

ingredienti

persone

10

Panna fresca

30 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

150 grammi

Fragole

200 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Vanillina

1 bustina

Uova

3 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Ricotta

250 grammi

Mascarpone

250 grammi

Burro

50 grammi

Biscotti secchi

120 grammi

Dolci da Italia

Cheesecake con fragole e cioccolato

Cheesecake con fragole e cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake con fragole e cioccolato

Dolce squisito e freschissimo

Cheesecake con fragole e cioccolato step 1

step 1

Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente. Rivestire uno stampo rotondo con carta da forno bagnata e strizzata.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 2

step 2

Ridurre in polvere i biscotti, metterli in una ciotola con il burro ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo versarlo nella teglia e stenderlo bene sul fondo e sulle pareti.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 3

step 3

Accendere il forno a 180°C.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 4

step 4

Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere lo zucchero ai tuorli in una ciotola, lavorarli con una frusta a mano finchè non saranno chiari e spumosi, poi aggiungere la scorza di limone, la vanillina ed il sale.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 5

step 5

Unire il mascarpone e la ricotta, mescolare. Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli al composto. Versare la crema ottenuta sul composto di biscotti nella teglia e cuocere in forno per 40 minuti.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 6

step 6

Sfornare e lasciare raffreddare.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 7

step 7

Sciacquare velocemente le fragole ed asciugarle, poi tagliarle a spicchi.

Cheesecake con fragole e cioccolato step 8

step 8

Tagliare a pezzi il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria insieme alla panna, poi immergere la punta delle fragole nel cioccolato fuso e sistemarle sul dolce

Cheesecake con fragole e cioccolato step 9

step 9

Lasciare il dolce in frigo per 30 minuti prima di servire.

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