Cheesecake alla vaniglia e frutti di bosco
1 ricetta
Cheesecake con glassa al cioccolato e frutti di bosco
ingredienti
persone
12
Biscotti secchi
325 grammi
Farina di cocco
40 grammi
Burro
150 grammi
Zucchero a velo
60 grammi
Mascarpone
500 grammi
Gelatina per dolci
6 grammi
Panna da montare
370 grammi
Yogurt greco bianco
250 grammi
Bacca di vaniglia
1/2 unità
Marmellata di frutti di bosco
180 grammi
Cioccolato fondente 80%
200 grammi
Burro
120 grammi
Frutti di bosco
150 grammi
Fragole
150 grammi
Dolci da Italia
Cheesecake con glassa al cioccolato e frutti di bosco
Cheesecake con glassa al cioccolato e frutti di bosco
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cheesecake con base di biscotti e farina di cocco, marmellata ai frutti di bosco e glassa al cioccolato. Nei tempi per la preparazione sono compresi alche quelli di riposo in frigo del dolce
preparazione
step 1
Mentre in un pentolino a fuoco molto basso sciolgo il burro trito i biscotti con la farina di cocco
step 2
Unisco il burro fuso ed il composto tritato di biscotti e farina di cocco e dispongo in una tortiera con cerniera del diametro di 26cm precedentemente ricoperta di carta forno sia alla base che ai lati. Metto in frigo il tutto per 30 minuti
step 3
Una volta raffreddato il composto unisco la marmellata in precedenza leggermente scaldata con qualche cucchiaio di acqua per stenderla meglio e metto di nuovo il tutto in frigo mentre termino di preparare la crema
step 4
Incorporo lo zucchero con il mascarpone. Bacca di vaniglia, panna leggermente montata, gelatina precedentemente messa in ammollo e sciolta in 3 cucchiai di panna leggermente scaldata e Yogurt. Amalgamo con movimenti dall'alto verso il basso. Tolgo dal frigo la base ed aggiungo
step 5
Passate circa 4 ore in frigo (la crema deve rassodare) sciolgo la cioccolata con il burro. Faccio raffreddare la glassa a temperatura ambiente e la verso sopra in maniera uniforme. Metto in frigo per farla leggermente rassodare ma non completamente indurire.
step 6
Nel frattempo lavo bene i frutti di bosco e le fragole. Tolgo la torta dal frigo ed inizio a decorare a piacere. Io ho utilizzato anche la farina di cocco.
step 7
Mettere di nuovo in frigo il tutto per almeno 30 minuti, o comunque il tempo necessario alla glassa per solidificare.
step 8
Eliminate la cerniera e la carta forno stando molto attenti a non rovinare il dolce ed impattate a piacere.
