Torta con crema all'arancia metodo bimby
21 ricette
Chiffon cake
ingredienti
persone
4
Cannella macinata
2 cucchiaini
Limoni
1 unità
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Sale iodato
2 grammi
Cremor tartaro
8 grammi
Lievito per dolci
1 unità
Uova
6 unità
Uovo, albume
1 unità
Olio di semi di girasole
120 grammi
Acqua
200 grammi
Zucchero bianco
300 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Dolci da Stati Uniti
Chiffon cake
Chiffon cake
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La chiffon cake è la ciambella americana più soffice che ci sia. Questa è la versione base, ma può essere farcita e aromatizzata in moltissimi modi con la panna, con il cioccolato e perfino con la frutta.
preparazione
step 1
Separate i bianchi dai tuorli e lasciateli a temperatura ambiente. Setacciate la farina insieme allo zucchero, al lievito, alla cannella e al sale.
step 2
In un'altra ciotola versate i tuorli e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia.
step 3
Sbattete il composto fino a renderlo omogeneo, incorporate gli ingredienti secchi a pioggia e mescolate. A parte montate i bianchi, con il cremor tartaro, a neve fermissima.
step 4
A questo punto amalgamare, i bianchi montati a neve con gli altri ingredienti, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
step 5
Versate l'impasto in una tortiera con foro del diametro di 24 centimetri, non imburrata né infarinata. Lasciate cuocere per 50 minuti a 170°, poi per 10/15 min a 190°.
