Crostata al cacao ripiena di ricotta
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Ciambella al cioccolato con farina di riso gluten free
ingredienti
persone
10
Zucchero bianco
200 grammi
Olio di semi di arachidi
120 grammi
Cacao amaro
80 grammi
Uova
4 unità
Farina di riso
250 grammi
Lievito per dolci
16 grammi
Dolci da Italia
Ciambella al cioccolato con farina di riso gluten free
Ciambella al cioccolato con farina di riso gluten free
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Chi lo ha detto che essere celiaci significa mangiare senza gusto? Ecco un dolce completamente gluten free che vi farà cambiare idea !
preparazione
step 1
Le farine prive di glutine tendono ad appesantire l' impasto per questo è necessaria un pò piu di pazienza per cercare di far acquisire volume! Per prima cosaho separato i tuorli dagli albumi delle uova
step 2
Ho emulsionato con un minipimer i tuorli con lolio di semi fini ad ottenere una densità simile ad una maionese
step 3
Ho montato gli albumi a neve rendendoli più densi possibile
step 4
Ho aggiunto ai tuorli emulsionati il cacao e poi un po alla volta la farina che ha una grana molto più spessa rispetto alle nostre abitudini, e il lievito mescolando con un frullatore elettrico
step 5
Alla fine ho aggiunto i tuorli montati a cui poi ho aggiunto lo zucchero , in questo modo il composto incorpora aria e ho continuato a mescolare con un cucchiaio in legno per non far smontare l' impasto
step 6
Ho usato lolio di semi e la farina di riso per preparare la teglia , ma potete usare anche il cacao , magari quello zuccherato
step 7
Ho cotto in forno a 160° C statico per 30 minuti circa , ma fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura che dipende molto dal forno
step 8
ho decorato con succhero a velo
