Scaccia con fave verdi e ricotta
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Ciambotto Di Verdure Pugliese
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolla
1 unità
Patate
2 unità
Zucchine
2 unità
Pomodorini
6 unità
Peperoni rossi
1 unità
Peperoni gialli
1 unità
Melanzane
1 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico
7 foglie
Piatti Unici da Italia - Puglia
Ciambotto Di Verdure Pugliese
Ciambotto Di Verdure Pugliese
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tra i piatti poveri della tradizione culinaria contadina pugliesi c'è il Ciambotto di verdure!
preparazione
step 1
Per preparare il Ciambotto di verdure lavate, asciugate e mondare le verdure.
step 2
In un ampia padella, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
step 3
Una volta dorata, unite tutte le verdure e fatele rosolare per qualche minuto. Infine unite i pomodorini lavati e tagliati a metà.
step 4
Unite un bicchiere di acqua, regolate di sale, pepe e procedete alla cottura delle verdure per 20-25 minuti. In ultimo controllatele di sapidità, poi aggiungete ancora qualche fogliolina di basilico tagliuzzato.
step 5
Scuotere la pentola di tanto in tanto ed evitare di usare il cucchiaio per non sfaldare le verdure.
step 6
Spegnete quando tutto risulta tenero e ben amalgamato.
step 7
Lasciate riposare e consumate a temperatura ambiente!
