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Cinnamon Rolls

ingredienti

persone

12

Zucchero bianco

170 grammi

Farina di frumento tipo 00

615 grammi

Lievito di birra secco

5 grammi

Sale iodato

5 grammi

Acqua

120 grammi

Latte intero

120 grammi

Burro

95 grammi

Uova

1 unità

Cannella

15 grammi

Zucchero a velo

200 grammi

prodotti da forno da Nord America

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cinnamon Rolls

Arrotolati, soffici e profumati, con il loro profumo di cannella, sanno conquistare tutti.

Cinnamon Rolls step 1

step 1

Per preparare i cinnamon rolls cominciate facendo sciogliere 80gr burro a fuoco dolce e lasciandolo poi intiepidire una volta pronto.

Cinnamon Rolls step 2

step 2

Versate quindi in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina e 60gr di zucchero, il lievito secco (oppure fresco sbriciolato direttamente in ciotola, 18 g) e il sale e mescolate.

Cinnamon Rolls step 3

step 3

Fate lo stesso con gli ingredienti liquidi. In una ciotola versate l’acqua insieme al latte e l’uovo leggermente battuto.

Cinnamon Rolls step 4

step 4

Continuate poi con il burro fuso che avrete lasciato intiepidire e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.

Cinnamon Rolls step 5

step 5

A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e aiutandovi con il cucchiaio, mescolate fino ad ottenere un composto amalgamato.

Cinnamon Rolls step 6

step 6

Trasferitelo sul piano da lavoro e impastate a mano fino ad ottenere una sfera liscia ed omogenea.

Cinnamon Rolls step 7

step 7

Potete unire un pizzico di farina se necessario per lavorare più facilmente.

Cinnamon Rolls step 8

step 8

L'impasto è pronto quando impastando le vostre mani risulteranno pulite.

Cinnamon Rolls step 9

step 9

Ungete con del burro una bacinella e riponete l’impasto al suo interno, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 30 minuti ad una temperatura tra i 20° e i 25°.

Cinnamon Rolls step 10

step 10

Passate alla preparazione del mix per aromatizzare. In una ciotola versate 110gr di zucchero e la cannella in polvere , mescolate per bene e tenetelo da parte.

Cinnamon Rolls step 11

step 11

Riprendete l’impasto lievitato e sgonfiatelo su una spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto di un matterello. Ottenete un rettangolo di 50x35 cm.

Cinnamon Rolls step 12

step 12

Poi spennellate con il burro fuso e cospargete con del mix aromatizzante avendo cura di distribuirlo su tutta la superficie.

Cinnamon Rolls step 13

step 13

Arrivati a questo punto dovrete procedere ad arrotolare l’impasto. Cominciate sollevando delicatamente il lembo inferiore lungo tutto il lato più lungo, in questo modo vi aiuterete a staccarlo dalla spianatoia.

Cinnamon Rolls step 14

step 14

Dopodiché procedete ad arrotolare un po’ alla volta e facendo attenzione ad arrotolare strettamente e senza schiacciare l’impasto.

Cinnamon Rolls step 15

step 15

Ottenuto il rotolo dovrete modellarlo con le mani in modo da ottenere una lunghezza di 48cm, perciò tenete ferma un'estremità con la mano e con l'altra fate delle leggere pressioni verso l'estremità che state bloccando.

Cinnamon Rolls step 16

step 16

Con una lama affilata dividete a metà il rotolo, dividete una delle metà ancora a metà e da ciascuna suddivisione dovrete ottenere 3 dischi delle stesse dimensioni (circa 3-4 cm).

Cinnamon Rolls step 17

step 17

Proseguite allo stesso modo anche per l'altro pezzo. Otterrete con queste dosi 12 rotelle; potete modellarle leggermente con le mani per arrotondare la forma.

Cinnamon Rolls step 18

step 18

Ungete una teglia rettangola da 30x20cm e cospargetela con il restante del mix profumato.

Cinnamon Rolls step 19

step 19

Sistemate i rotolini nella teglia tutti nello stesso verso distanziandoli tra loro 1 cm circa;

Cinnamon Rolls step 20

step 20

Una volta disposti tutti i pezzi schiacciate delicatamente con le dita per rendere omogenea la forma di ogni rotolino infine coprite con pellicola trasparente lasciando lievitare per altri 30 minuti almeno.

Cinnamon Rolls step 21

step 21

Trascorso il tempo le girelle saranno raddoppiate, quindi passate alla cottura. I cinnamon rolls cuociono in forno preriscaldato, in modalità statica, a 180° per circa 30 minuti.

Cinnamon Rolls step 22

step 22

Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.

Cinnamon Rolls step 23

step 23

Per preparare la glassa versate lo zucchero a velo in un recipiente e unite un po’ d’acqua fredda poco alla volta e iniziate a mescolare, continuate ad aggiungerne se necessaria, sempre un cucchiaio alla volta.

Cinnamon Rolls step 24

step 24

Per finire cospargete i vostri cinnamon rolls con la glassa prima di gustarli.

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