Scaccia con fave verdi e ricotta
1 ricetta
Cipollotto
ingredienti
persone
10
Semola
1000 grammi
Uova
3 unità
Olio extravergine di oliva
140 grammi
Acqua
300 grammi
Zucchero di canna
60 grammi
Sale iodato
25 grammi
Lievito di birra fresco
40 grammi
Lattuga o insalata
200 grammi
Tonno sott'olio
250 grammi
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
2 unità
Capperi
1 cucchiaio
Pomodori da insalata
4 unità
Antipasti da Italia - Puglia
Cipollotto
Cipollotto
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Originale e simpatico panino a forma di cipolla, ideale come antipasto leggero e gustoso, che da un tocco di allegria alla vostra tavola. #festadellacipolla #tradizione
preparazione
step 1
Creare un impasto di pane morbido ed elastico lavorando la semola rimacinata, le uova, lo zucchero, l'acqua, l'olio evo, il sale e il lievito d birra.
step 2
Far riposare la massa per 30 minuti. Successivamente creare 15 circa palline da 60 grammi e la stessa quantità di palline da 6 grammi.
step 3
Sovrapporre alle palline grandi le palline da 6 grammi e lasciare a lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione , incidere con una croce le palline da 6 grammi ed infornare a 170 gradi per per 13 minuti.
step 4
Per il ripieno del nostro cipollotto, cuociamo prima le cipolle soffriggendole in una padella con un filo d'olio evo durante la fase di cottura aggiungere un pizzico di sale, di zucchero e una spruzzatina di aceto.
step 5
Completata la cottura delle cipolle, tagliamo a metà il cipollotto e lo farciamo con cipolla, lattuga, capperi, pomodori e tonno!
