Clafoutis alle ciliegie
-3 ricette
Clafoutis di albicocche Senza latte e uova
ingredienti
persone
8
Albicocche
5 unità
Zucchero di canna
50 grammi
Farina di frumento tipo 1
140 grammi
Latte di avena
200 grammi
Fecola di patate
4 cucchiai
Yogurt di soia
50 grammi
Mele
1 metà
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Curcuma
1 cucchiaino
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Zucchero di canna
q.b.
Olio di semi di girasole
q.b.
Dolci da Francia
Clafoutis di albicocche Senza latte e uova
Clafoutis di albicocche Senza latte e uova
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Quella che era la merenda dei contadini di un tempo oggi è un dolce sofisticato, degno dei migliori bistrot! La ricetta tradizionale vuole il clafoutis con le ciliegie intere da affondare in una pastella a base di zucchero, latte, uova e farina. Sicuro che non si possa trasformare in un dolce vegan?
preparazione
step 1
Per prima cosa metti in una ciotola lo zucchero, la polpa di mela grattugiata, l'amido e lo yogurt di soia. Aiutandoti con una frusta, monta gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo.
step 2
Aggiungi quindi la scorza di limone e la farina; mescola ancora in modo che non si formino grumi e aggiungi la curcuma, sempre mescolando.
step 3
Aggiungi quindi la bevanda vegetale precedentemente lasciata a temperatura ambiente e mescola ancora in modo da ottenere una pastella omogenea. Lascia quindi riposare il composto.
step 4
Nel frattempo riscalda il forno a 160°C in modalità ventilato. Ungi con l'olio di semi una pirofila e cospargine il fondo e i lati con poco zucchero di canna. Taglia le albicocche in 4 parti e disponi le fette a raggiera sul fondo della teglia.
step 5
Versa la pastella nella pirofila in modo che venga distribuita in modo omogeneo, distribuisci i pinoli sulla superficie e cuoci in forno per 40 - 45 minuti. Trascorso questo tempo, estrai il clafoutis dal forno e lascialo intiepidire prima di servirlo.
step 6
Se non hai la possibilità di cuocere con il forno ventilato, puoi tranquillamente utilizzare quello statico, portandolo a 180°C per 50 - 55 minuti.
step 7
Se vuoi, puoi completare il dolce con una spolverata di zucchero a velo e qualche fiore di lavanda essiccato. Ricordati però di non esagerare con i fiori! Il loro profumo è molto intenso e mettendone troppi rischi di rovinare il risultato finale.
