Crostata cioccocaffè con crema leggera allo yogurt greco e ricotta
Dolci da Italia
Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi
Colomba integrale al cacao e caffè con zucchero di canna (senza lievi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Soffice colomba con farina integrale, cacao, yogurt al caffè e zucchero di canna, senza burro.
preparazione
step 1
Separare i tuorli dagli albumi. Montare con delle fruste elettriche i primi con lo zucchero, fino ad arrivare ad un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt al caffè, il latte miscelato con il caffè, l'aroma di mandorla, di vaniglia e il rum sempre mescolando con le fruste.
step 2
Inserire l'olio a filo, un pizzico di sale e man mano la farina setacciata con il cacao. Per ultimo aggiungere il lievito istantaneo continuando a miscelare con le fruste. Inglobare al composto le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate.
step 3
infine inserire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto nello stampo a forma di colomba ( io ho utilizzato uno stampo in alluminio e quindi l'ho imburrato e infarinato
step 4
se usate uno stampo di carta non e necessario), decorare con zucchero di canna bruno e mandorle intere. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti.
step 5
Ogni forno cuoce in modo diverso, quindi fare sempre la prova stecchino e se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto.