Arancini di pesce con zafferano
10 ricette
Conchiglie taleggio e nocciole
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Parmigiano grattugiato
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 metà
Nocciole
20 unità
Latte intero
4 cucchiai
Taleggio
150 grammi
Conchiglie rigate
320 grammi
Primi Piatti da Italia
Conchiglie taleggio e nocciole
Conchiglie taleggio e nocciole
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dal sapore e consistenza particolari. Il taleggio è un formaggio molle e cremoso dal gusto deciso. le nocciole sono un frutto che si consuma secco, croccante e dal gusto delicato. Un risultato davvero equilibrato, molto appetitoso e delizioso.
preparazione
step 1
Con l’aiuto di un coltello affilato, tagliare le nocciole in pezzetti piccoli. Per questa ricetta non consiglio di tritarle perché è piacevole avvertirne la consistenza croccante ad ogni boccone.
step 2
Privare il taleggio della crosta e tagliarlo a dadini. Versarli in una ciotola e aggiungere il latte. Con un cucchiaio amalgamare fino a quando il formaggio si sarà sciolto ed avrà assunto una consistenza cremosa.
step 3
In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla tritata. Fare rosolare velocemente e unire la crema di formaggio e le nocciole.
step 4
Insaporire con sale e pepe macinato al momento e fare scaldare per qualche minuto, mescolando sempre.
step 5
In un tegame capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le conchiglie piuttosto al dente. Unire un mestolo di acqua di cottura al condimento,
step 6
Scolare la pasta e aggiungere in padella. Fare saltare mescolando fino a quando il tutto apparirà ben amalgamato. Al termine servire in piatti individuali e cospargere con parmigiano grattugiato.
