Melanzane e zucchine grigliate con capperi e origano
54 ricette
Conserva di Melanzane (senza aceto)
ingredienti
persone
10
Melanzane
4 unità
Peperoni rossi
1 unità
Peperoncini secchi
1 cucchiaino
Origano
1 cucchiaino
Prezzemolo
1 cucchiaino
Aglio
2 spicchi
Capperi
2 cucchiai
Contorni da Italia
Conserva di Melanzane (senza aceto)
Conserva di Melanzane (senza aceto)
pronta in
24 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
1. Pelare e tagliare le melanzane a listarelle.
step 2
2. Coprire i filetti realizzati con sale grosso ed avvolgere il tutto in un canovaccio. Riporre il canovaccio sotto dei pesi e lasciare riposare e a scolare per almeno 12 ore.
step 3
3. Trascorso il tempo necessario, cuocere le melanzane a vapore per 4-5 minuti, ed, una volta cotte asciugarle leggermente. Poi ripetere il secondo passaggio.
step 4
4. Preparare il resto del condimento: cuocere il peperone tagliato a dadini a vapore.
step 5
5. Mescolare tutti gli ingredienti.
step 6
6. Sterilizzare i barattoli o in acqua bollente o in forno con apposita funzione o in autoclave dedicato.
step 7
7. Una volta sterilizzati i barattoli riempirli con le verdure e con il conservante che avete scelto: o Olio EVO o Salamoia al 5%.
step 8
8. Chiudere i barattoli e terminare reinserendoli nel mezzo usato per la sterilizzazione Per altri 40 minuti.
