Biscotti girella fragranti
Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna
Cotoletta alla bolognese
Cotoletta alla bolognese
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi propongo una ricetta della tradizione bolognese : la cotoletta, questa è la mia versione
preparazione
step 1
Preparare tre contenitori, in uno mettere la farina, in uno il pangrattato e nell'altro le uova sbattute con sale, succo di mezzo lime, noce moscata e un pizzico di parmigiano.
step 2
Impanare le fettine di vitello, una per volta, prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato. In una padella far sciogliere il burro e cuocere le cotolette fino a quando non risulteranno ben dorate.
step 3
Preriscaldare forno a 200° e su una placca da forno foderata con carta forno adagiare le cotolette, ricoprirle con una parte del parmigiano, la fetta di prosciutto e altro parmigiano.
step 4
Bagnarle con un pò di brodo e cuocere per 4/5 minuti fino a che il formaggio non si sarà sciolto e avrà formato una piccola crosticina.
step 5
Potete servirle con la glassa di aceto balsamico e in purezza.