Arancini di pesce con zafferano
10 ricette
Cous cous di cavolfiore
ingredienti
persone
3
Cavolfiori
300 grammi
Curcuma
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Fagioli cannellini
100 grammi
Tonno
100 grammi
Cipolle
1 unità
Carote
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Alici
1 filetto
Curry in polvere
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia
Cous cous di cavolfiore
Cous cous di cavolfiore
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Come mangiare un cous cous senza cous cous? Col cavolfiore! premessa: questa ricetta non è un modo per dire non mangiate il cous cous o non mangiate i carboidrati perchè il primo è buonissimo ed i secondi sono importantissimi per unalimentazione equilibrata. E semplicemente unidea per cucinare il cavolfiore in modo diverso, più sfizioso per grandi e piccini.
preparazione
step 1
La preparazione del cavolo è semplicissima: fate bollire il cavolo per 10min in acqua salata e con un cucchiaino circa (non abbondante) di curcuma. In questo modo il cavolo assumerà un colore giallo proprio come il cous
step 2
Scolate il cavolo e lasciatelo intiepidire.
step 3
Nel frattempo tritate la cipolla e la carota e fate un soffritto leggero, (fuoco bassissimo) con un cucchiaio di olio, che andrete a sfumare con qualche cucchiaio dellacqua di cottura del cavolfiore.
step 4
Aggiungete alle verdure il sale, il pepe, il curry, lacciuga, il tonno ed i fagioli lasciate insaporire per 5 minuti circa.
step 5
Schiacciate con una forchetta il cavolfiore e vedrete come in pochi minuti assumerà le sembianze del cous cous.
step 6
Unite il cavolo al condimento e a fuoco spento mescolate bene tutto.
