Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Crema con verdure e foglie di menta
ingredienti
persone
1
Cipolle
1 unità
Aglio
1 spicchio
Piselli
400 grammi
Zucchine
2 unità
Patate
2 unità
Spinaci
250 grammi
Menta fresca
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Dado, gusto vegetale
1 unità
Zuppe da Italia
Crema con verdure e foglie di menta
Crema con verdure e foglie di menta
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Veramente delicata e davvero piacevole quel tipico senso di freschino che rilascia la menta. Da provare assolutamente.
preparazione
step 1
In una pentola, molto meglio se in terracotta, fare soffriggere l'aglio e la cipolla in olio, quindi aggiungere le patate e le zucchine affettate sottilmente con la mandolina, i piselli anche surgelati e gli spinaci.
step 2
Aggiungere acqua calda fino a coprire le verdure, il dado o sale e lasciare cuocere circa 15 minuti dopodiché aggiungere le foglie di menta e lasciare cuocere ancora qualche minuto.
step 3
A questo punto, con il mixer ad immersione, passare le verdure fino ad ottenere una crema, regolare di sale, pepare leggermente e lasciare cuocere ancora cinque minuti.
step 4
Servire tiepida, con un filo di olio extra vergine di oliva e le foglioline di menta come guarnizione e, volendo, con crostini di pane nero tostato.
