Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
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Crema di cannellini e robiola
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Robiola
200 grammi
Fagioli cannellini
300 grammi
Salse e sughi da Italia
Crema di cannellini e robiola
Crema di cannellini e robiola
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplice che unisce i legumi alla freschezza della robiola. Io solitamente la servo con dei crostini di pane o con delle piadine piuttosto croccanti come finger food, ma anche come farcitura di panini alle verdure. E’ veloce da preparare e molto versatile nel suo utilizzo.
preparazione
step 1
Mettete in ammollo i fagioli cannellini per almeno 12 ore prima di cucinarli.
step 2
Dopodiché sciacquateli sotto l’acqua corrente e fateli bollire per 45 minuti o, in pentola a pressione, per 20 minuti dal fischio.
step 3
Salate al termine della cottura. In alternativa potete usare una scatola di cannellini già pronti, in questo caso non ci sarà bisogno di lessarli.
step 4
Riunite i fagioli, la robiola e la scorza di limone in un mixer, aggiungete due cucchiai di olio, regolate di sale e pepe e frullate il tutto fino ad ottenere una crema dalla consistenza omogenea.
step 5
Se non la consumate subito potete conservare la vostra crema di cannellini e robiola in frigorifero coperta per al massimo 2 giorni.
