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Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella

ingredienti

persone

4

Carote

500 grammi

Patate

250 grammi

Burro

20 grammi

Scalogni

4 unità

Ricotta

8 cucchiai

Cannella

q.b.

Acqua

1 litro

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Zuppe da Italia

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella

La crema di carote è un primo piatto dal sapore dolce e delicato,.

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella step 1

step 1

Per preparare la vellutata di carote alla cannella lavate, pelate, e tagliate a pezzetti le carote, le patate e i quattro scalogni.

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella step 2

step 2

Mettete ora le verdure in una pentola capiente ed aggiungete 1 litro d’acqua, quindi fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa mezz’ora.

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella step 3

step 3

Quando le verdure saranno cotte, eliminate il mazzetto di aromi e passatele al minipimer (o frullatore) fino a che la vellutata non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella step 4

step 4

In una ciotola rendere cremosa la ricotta e aggiungere a piacere la cannella.

Crema di carote con quenelle di ricotta alla cannella step 5

step 5

Con l'aiuto di 2 cucchiai, formate delle quenelle di ricotta e aggiungetene 2 per ogni piatto.

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