Dadolata di tonno alla cacciatora
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Crema di carote, yogurt greco e pistilli di zafferano
ingredienti
persone
4
Carote
6 unità
Porri
2 unità
Sedano
1 gambo
Cipolle
1 unità
Yogurt greco da latte intero
120 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zafferano
q.b.
Zuppe da Italia
Crema di carote, yogurt greco e pistilli di zafferano
Crema di carote, yogurt greco e pistilli di zafferano
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho scoperto che ci sono moltissime creme, da consumare tiepide, che sono assolutamente indicate anche nella bella stagione. Proprio come quella che vi propongo oggi.
preparazione
step 1
Lavare accuratamente le verdure. Grattare le carote, eliminare la parte verde dei porri e le foglie del sedano quindi tagliare tutto a pezzi dopodichè risciacquare ancora.
step 2
In una larga padella fare soffriggere in olio extra vergine di oliva la cipolla tagliata a fettine poi aggiungere tutte le altre verdure tagliate.
step 3
Salare e spruzzare con pochissimo vino bianco secco.
step 4
Lasciare cuocere, con il coperchio appena scostato, 15 minuti aggiungendo un bicchiere di acqua tiepida. A questo punto trasferire le verdure in una casseruola dal bordo alto e aggiungere circa 1 litro di acqua calda.
step 5
Fare cuocere ancora 10 minuti poi, con un mixer ad immersione, passare le verdure fino ad ottenere una crema omogenea.
step 6
Regolare di sale e aggiungere qualche pistillo di zafferano. Lasciare cuocere per almeno mezz'ora.
step 7
Regolarsi in base alla consistenza della crema a fine cottura deve risultare abbastanza densa.
step 8
Lasciare intiepidire la crema quindi servirla con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, un cucchiaio di yogurt greco e sopra qualche pistillo di zafferano per rendere ancor più profumata la crema.
