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Crema Di Zucca

ingredienti

persone

4

Zucca

500 grammi

Patate

1 unità

Carote

2 unità

Acqua

q.b.

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Timo essiccato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Crema Di Zucca

Crema Di Zucca

vegano ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema Di Zucca

E' iniziata la stagione della zucca e nel mio ricettario non poteva mancare questa ricetta. E' semplice, buona, leggera e favolosa come comfort food quando il freddo ormai è alle porte...

Crema Di Zucca step 1

step 1

In un tegame capiente mettere l'olio con lo scalogno tritato e lasciare appassire per qualche minuto dolcemente.

Crema Di Zucca step 2

step 2

Nel frattempo pulire le verdure e tagliarle tutte a pezzettoni. Metterle tutte nella pentola, aggiungere il timo, il pepe e il sale.

Crema Di Zucca step 3

step 3

Con un mestolo girare bene le verdure per insaporirle un paio di minuti. Versare quindi l'acqua (o brodo vegetale) fino a ricoprire a filo tutte le verdure.

Crema Di Zucca step 4

step 4

Non esagerare con l'acqua perché altrimenti si rischia che la crema diventi troppo liquida e perda quindi tutta la cremosità. Se durante la cottura si vede che si asciuga troppo siamo in tempo ad aggiungerla dopo.

Crema Di Zucca step 5

step 5

Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20/30 minuti, fino a quando tutte le verdure saranno belle morbide.

Crema Di Zucca step 6

step 6

Con un frullatore ad immersione frullare tutto molto bene e la crema è pronta per essere servita.

Crema Di Zucca step 7

step 7

Se utilizzate una zucca intera mi raccomando non buttate i semini che si trovano dentro. Basta sciacquarli bene e metterli al sole ad asciugare o nel forno a bassa temperatura. Sbucciateli e guarnite il piatto.

Crema Di Zucca step 8

step 8

Se volete una crema più sostanziosa potete aggiungere un cucchiaio di formaggio grattugiato e servire con dei crostini.

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