Maritozzi
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Crema Pasticcera Al Cioccolato (lucida e cremosa)
ingredienti
persone
4
Latte parzialmente scremato
250 mL
Uovo, tuorlo
2 unità
Amido di mais
20 grammi
Zucchero bianco
40 grammi
Cioccolato fondente, con latte
100 grammi
Dolci da Italia
Crema Pasticcera Al Cioccolato (lucida e cremosa)
Crema Pasticcera Al Cioccolato (lucida e cremosa)
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una crema soda ma non troppo, bella lucida e soprattutto dal sapore intenso di cioccolato
preparazione
step 1
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, nel frattempo in un pentolino scaldare il latte (senza però portarlo a bollore).
step 2
Quando il latte è caldo, versarlo sul composto di uova, continuare a mescolare con la frusta a mano e rimettere il tutto sul fuoco. Continuare a mescolare fino a che la crema non si sarà ben addensata.
step 3
A questo punto togliere la pentola dal fuoco, unire il cioccolato fondente tritato finemente e mescolare fino a che non si sarà sciolto completamente.
step 4
Far raffreddare la crema pasticcera al cioccolato in una ciotola, con la pellicola a contatto, in modo che non si crei la crosticina in superficie. Conservare la crema in frigo fino al momento di utilizzarla.
